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SUMMARY:Cultable #1 - Palais du Coudenberg
DESCRIPTION:DÎNER SOUS LA PLACE ROYALE\nPour sa toute première édition\, CULTABLE vous emmène là où Bruxelles ne se voit plus. \nSous la place Royale\, à près de 30 mètres sous terre\, se cachent les vestiges de l’ancien Palais du Coudenberg\, l’un des palais les plus importants d’Europe pendant plusieurs siècles. \nChâteau des ducs de Brabant\, résidence des ducs de Bourgogne puis de Charles Quint\, le Coudenberg fut pendant près de 700 ans l’un des centres du pouvoir européen. \nAujourd’hui\, ses caves\, ses passages souterrains\, les soubassements de son ancienne chapelle et l’ancienne rue Isabelle composent un site archéologique exceptionnel\, enfoui sous le cœur de Bruxelles. \nC’est ici\, au milieu de près de neuf siècles d’histoire\, que CULTABLE dressera ses premières tables. \nL’EXPÉRIENCE\nLa soirée débutera par un accueil autour d’une sélection de produits haut de gamme. \nVous partirez ensuite pour une visite guidée privilégiée du Palais du Coudenberg et de ses espaces souterrains. \nVestiges du palais. Ancienne rue Isabelle. Soubassements de la chapelle de Charles Quint. Des lieux chargés d’histoire que vous découvrirez dans des conditions privilégiées. \nPuis\, changement de décor. \nVous rejoindrez les tables dressées au cœur du site pour vivre la première expérience gastronomique CULTABLE. \nUN CHEESE & WINE D’EXCEPTION\nPour cette première soirée\, CULTABLE détourne les codes du dîner traditionnel avec un Cheese & Wine imaginé comme une véritable expérience gastronomique. \nLes fromages seront sélectionnés et affinés par Étienne Boissy\, Meilleur Ouvrier de France Fromager depuis 2004 (From Comptoir). Pendant près de quinze ans\, il a enseigné les Arts de la Table à l’Institut Paul Bocuse\, développant une expertise toute particulière dans l’art de sélectionner\, d’affiner\, de présenter et de mettre en scène les fromages. \nPour CULTABLE\, il composera une sélection spécialement pensée pour cette soirée et pour dialoguer avec les vins proposés. \nDES GRANDS VINS POUR ACCOMPAGNER L’EXPÉRIENCE\nLes accords seront notamment construits autour des vins de Stéphane Ogier\, figure reconnue de la Vallée du Rhône. \nParticulièrement réputé pour la minutie de ses vinifications\, il produit une dizaine de cuvées différentes en Côte-Rôtie\, régulièrement saluées par la critique internationale\, dont certaines ont obtenu la note maximale de 100/100 de Robert Parker. \nL’idée : ne pas simplement servir un vin avec un fromage\, mais raconter pourquoi les deux se rencontrent. \nFromages d’exception. Grands vins. Un lieu hors norme. \nEt quelques surprises que nous préférons encore garder secrètes.
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LOCATION:Palais du Coudenberg\, 10 Place Royale\, Bruxelles\, 1000\, Belgium
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